Quiche lorraine maison toute simple

Voici une recette simple de quiche lorraine qui ravira toute votre famille.

Mon tour de France gastronomique continue maintenant avec la région Grand Est, qui regroupe les anciennes régions d’Alsace, de Lorraine et de Champagne-Ardenne. La quiche lorraine, comme son nom l’indique, est une spécialité de la région =D

Par Superbenjamin — Travail personnel, CC BY-SA 4.0, https://bit.ly/33zGUFT

Je vous donne la recette pour préparer une pâte brisée maison, qui sera bien sûr meilleure qu’une pâte industrielle. Et puis si votre enfant aime la pâte à modeler, il va adorer faire la pâte brisée.

Préparer une pâte est intéressant pour le développement de la musculature chez les enfants et travaille la motricité globale. Le mouvement des mains et des épaules leur sera utile lors de l’écriture. En cuisinant avec votre enfant, vous le préparez incognito et d’une façon ludique et agréable à écrire !

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 150 g de beurre mou
  • 225 g de farine
  • 8 cuillères à soupe d’eau froide
  • une grosse pincée de sel

Préparation

  1. Couper le beurre en très petits morceaux.
  2. Tamiser la farine à l’aide d’un tamis (!) et la verser la farine dans un saladier.
  3. Creuser un puits au milieu de la farine, ajouter le sel, puis le beurre.
  4. Mélanger avec les doigts, verser une cuillère d’eau à la fois et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
  5. L’écraser sous la paume de la main sur le plan de travail sans trop la pétrir. Former une boule et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients pour la garniture de la quiche

  • 200 g de lardons fumés (de gros lardons préparés par le boucher pour moi)
  • 5 œufs
  • 40 cL de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre, noix de muscade

Préparation de la quiche lorraine

  1. Étaler la pâte brisée sur environ 4 mm d’épaisseur et la mettre dans un plat à tarte garni de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Précuire la pâte pendant 15 minutes garnie de haricots secs (ou autre légume sec) à 180°C.
  2. Faire rissoler les lardons légèrement dans une poêle puis les répartir sur le fond de tarte.
  3. Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette avec la crème fraîche au fouet.
  4. Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade puis verser sur les lardons.
  5. Cuire la quiche 30-35 minutes. Servir tiède accompagnée d’une salade verte.
part de quiche lorraine
La quiche lorraine est servie.

PtitChef, chef de la quiche lorraine

J’ai réalisé la pâte brisée maison avec l’aide de PtitChef. Il adore jouer avec la pâte à sel et la pâte à modeler. Cette fois c’était sa première pâte comestible ; et il était ravi de mettre la main à la pâte, ou les mains dans la pâte. Voyez-donc les photos par vous-même 🙂

enfant prépare pâte brisée
PtitChef mélange le beurre avec la farine
enfant mains pâte brisée farine beurre
Mettre la main à la pâte au sens propre du terme. Enfin presque propre 🙂
enfant pique pâte avec une fourchette
Pique et pique à la fourchette.
enfants cuisine
PtitChef rejoint par MiniCheffe à la fin de la recette.

PtitChef s’est occupé de piquer la pâte avec une fourchette avant de la pré-cuire. J’adorais le faire avec mes parents quand j’étais petite et je crois qu’il s’est bien amusé lui aussi. Pendant la préparation du mélange œufs-crème, MiniCheffe est venue nous observer et jouer avec quelques ustensiles à côté de nous. Notre quiche était réussie du premier coup, contrairement aux gougères ^^’

Vous savez maintenant comment faire participer votre enfant à la préparation de la quiche lorraine. Pensez à partager l’article si celui-ci vous à plu !

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