Bûche chocolat – noix de coco simplissime

Pour notre réveillon du Nouvel An, j’ai décidé à la dernière minute de préparer la bûche pour le dessert plutôt que de courir en ville l’acheter. J’ai donc utilisé une recette simple, facile et rapide. À vrai dire, j’ai un peu improvisé entre la recette trouvée dans un de mes livres de la collection “Fait Maison” de Hachette et ce que j’avais dans mes placards. Cette recette de bûche au chocolat et à la noix de coco te demandera peu de temps en cuisine, il faudra juste commencer la préparation en avance pour laisser refroidir le biscuit et la ganache.

En plus, cette recette est sans PLV (protéine de lait de vache), idéale pour ceux qui y sont allergiques ! À condition de choisir un chocolat sans lait bien sûr 🙂

De lui-même, PtitChef m’a aidé à préparer le biscuit pendant la sieste de MiniCheffe. Comme il cuisine régulièrement avec moi, les biscuits de Noël par exemple, il n’hésite pas à me rejoindre en cuisine quand il en a envie.

réveillon, noël, Nouvel An
Bûche chocolat – noix de coco & Happy New Year !

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 80 g de farine
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cL de crème de noix de coco
  • noix de coco râpée pour décorer

Préparation du biscuit roulé

  1. Dans un grand saladier, casse les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  2. Mélange la moitié du sucre avec les jaunes d’œufs.
  3. Bats les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoute l’autre moitié de sucre et fouette à nouveau.
  4. Mélange délicatement les blancs en neige avec la préparation jaunes d’œufs- sucre.
  5. Ajoute la farine en pluie et mélange.
  6. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étale la pâte sur un centimètre d’épaisseur.
  7. Cuis la pâte au four à 180°C pendant 8 minutes. La cuisson est rapide, le biscuit doit juste blondir sans devenir sec.
  8. À la sortie du four, dépose le biscuit sur un torchon propre et enroule-le, puis laisse-le refroidir.

Préparation de la ganache chocolat-coco et finition de la bûche

  1. Dans un bol, verse la crème de coco, puis casse le chocolat en morceaux.
  2. Chauffe le tout au micro-ondes une minute à puissance minimale. Mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse. Si le chocolat n’est pas assez fondu, chauffe à nouveau au micro-ondes par périodes de 30 secondes.
  3. Déroule le biscuit refroidi et recouvre-le du mélange chocolat-coco. Puis enroule-le à nouveau.
  4. Recouvre ensuite le biscuit de ganache à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau. Saupoudre enfin de noix de coco râpée pour décorer. Place la bûche au moins 30 minutes au frais avant de déguster.

Cette bûche chocolat-coco a remporté un franc succès auprès des GastroMômes, tous les deux fans de chocolat.

Si tu testes cette recette, dis-le-moi en commentaire, ça me fera très plaisir 🙂

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